糖(适量)

醋(适量)

菜谱做法：

1、准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

3、再将土豆片切成细丝。

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8、放入泡好的土豆丝。

9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

10、放入红椒丝翻炒均匀。

11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

这个菜怕是最简单的了，这个菜可以说是一个入门级的菜，很是简单，但是就算是这个样子，顾念绾还是看了很久的做菜小视频。因为顾念绾不想让身边的人失望，别的菜就算了，这个菜是最简单的了，要是这个菜都做不好，那岂不是不是真心想要做菜？！

但是顾念绾发现这个菜都醋是关键，既然这样那就要在之前准备好这些，不然的话，最后怕是真的会不堪入目。

第三个菜是鱼香肉丝：

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道常见川菜。作为地道的成都人，大丸丸很爱鱼香一类的菜品。虽说是鱼香味，但并不以鱼烹调，而是以各种调味品烹调而成。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，源出于四川民间烹鱼调味的方法，现在这种烹调方法已被用于制作肉丝、茄子等。而鱼香肉丝这个名称，是抗战时期由蒋介石的厨师定名的，然后流传至今。

用料主料

猪里脊肉350克冬笋1根胡萝卜1小根黑木耳4朵

辅料

食盐适量

酱油 3茶匙

醋 4茶匙

砂糖 20g

淀粉 1茶匙

水 5茶匙

料酒 5g

蒜 30g

姜 30g

葱 20g

植物油适量

郫县豆瓣酱 2匙

步骤

1.猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发

2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用

4.调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

5.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

6.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油

7.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

8.倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅

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